CENTENO

Uno de los usos de este cereal es el de elaborar con su harina panes de centeno, su harina tiene bajo contenido de gluten en relación a la de trigo, y contiene más proporción de fibras solubles. -Otros de sus usos es el whisky de centeno, y como medicina alternativa en su forma líquida, conocida como «extracto de centeno»; un líquido obtenido del centeno y similar al extraído del pasto de trigo.–El producto debe ser almacenado en un área fresca (<20°C) y seca, alejada de fuentes de calor y olores, debe evitarse la exposición prolongada a la luz solar. La apropiada ventilación del área de almacenaje ayudará a mantener la vida útil del producto. El transporte del producto puede realizarse a temperatura ambiente mediante vehículos que estarán limpios y en condiciones sanitarias adecuadas.