Descripción
La cebada, es una planta monocotiledónea anual perteneciente a la familia de las poáceas (gramíneas), está representada por dos importantes especies cultivadas: Hordeum distichon L., que se emplea para la obtención de cerveza, y Hordeum hexastichon L., que se utiliza básicamente como forraje para la alimentación animal; ambas especies pueden agruparse bajo el nombre único de Hordeum vulgare L. ssp. vulgare. -Es un cereal de gran importancia tanto para animales como para humanos y actualmente el quinto cereal más cultivado en el mundo.
DETALLES
Aunque en algunos países aún se utiliza como alimento para consumo humano, ese no es el único cometido de la cebada. Una pequeña cantidad se destina a la alimentación animal; sin embargo, la mayor parte de la producción se usa en el proceso de malteado y en la obtención de mostos para elaborar cerveza. También sirve para destilar en la fabricación de whisky y ginebra.